Корзина пуста

Пицца Кальцоне

Автор: Светлана Петрова, Москва

Ингредиенты:

Для теста: 300 г муки, 15 г сухих дрожжей, 60 мл оливкового масла, соль.

Для начинки: 125 г сыра «Моцарелла», 100 г сыра «Рикотта», 150 г ветчины, 100 г помидоров, 30 г сыра, свежий средний пучок майорана, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Продукция от ЖАР-ПТИЦЫ: форма Пирожок-Кальцоне, скалка, пресс-размельчитель Аллигатор, тёрка Классика с контейнером, антипригарный коврик.

Дрожжи растворите в небольшом количестве тёплой воды, добавьте муку, одну столовую ложку оливкового масла и немного соли.
Вымесите тесто, которое должно получиться довольно тугим. Оставьте тесто на 3 часа в тёплом месте, регулярно вымешивая по мере того, как оно будет подниматься. Готовое тесто разделите на несколько частей, раскатайте.
Приготовьте начинку. Моцареллу, помидоры и ветчину нарежьте кубиками. Майоран мелко порежьте. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините все эти ингредиенты, добавьте к ним рикотту, соль и перец, перемешайте.
С помощью формы Пирожок-Кальцоне приготовьте мини-пиццы, выложите на противень с антипригарным ковриком, смажьте оливковым маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °С духовке 20 минут.

КСТАТИ

Традиционную для центральных и южных регионов Италии закрытую пиццу «Кальцоне» в виде полумесяца легко приготовить с помощью специальной формы Пирожок-Кальцоне (Греция). Форма также используется для приготовления пирожков с различной начинкой и красивым фигурным краем.

Быстро нарезать ингредиенты для начинки аккуратными кубиками поможет пресс-размельчитель Аллигатор (Швеция).

Версия для печати

Предыдущая Вернуться к списку Следующая