Корзина пуста

Равиоли с сыром

Автор: Тамара Берц, Томск

Ингредиенты:

Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 60 мл воды, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка соли.

Для начинки: 300 г сыра «Рикотта» или творожного сыра, несколько пёрышек зелёного лука, 1 яичный желток, ¼ ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Для приправы: 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 3 ст.л. оливкового масла, специи, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Продукция от ЖАР-ПТИЦЫ: формы для равиоли, скалка, пресс-размельчитель Аллигатор, антипригарная литая посуда.

Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут в прохладном месте.
Для начинки смешайте сыр, яичный желток и мускатный орех, добавьте мелко порезанный зелёный лук, соль и перец.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью специальной формы приготовьте равиоли.
Приготовьте приправу. Лук, сладкий перец и помидоры, очищенные от шкурки, нарежьте кубиками. Обжарьте на медленном огне 5 минут. Добавьте специи, перемешайте.
Отварите равиоли в большом количестве воды.
Подавайте равиоли горячими вместе с приправой, украсив по своему вкусу.

КСТАТИ

Начинка для равиоли может быть разнообразной: овощной, мясной, грибной, рыбной, с сыром, с творогом, с морепродуктами. В зависимости от начинки изделия могут быть как основным блюдом, так и дополнением к лёгким протёртым супам или бульонам.

Равиоли со сладкой начинкой, фруктами или ягодами, обжаренные на сливочном масле, превосходный десерт! Начинку для них поможет сделать Аллигатор-мини (Швеция).

Используя форму Равиоли (Греция) можно сделать мини-пирожки из слоёного теста с халвой и испечь их в духовке.

Версия для печати

Предыдущая Вернуться к списку Следующая